主料:
猪肉，
400g，
面粉，
1000块，
酵母，
3g
辅料:
清水，
500g，
剩馒头，
半个调料
食盐，
1g，
鸡精，
1g，
食用油，
1匙，
生抽，
5g，
叉烧酱，
2匙，
葱适量，
姜适量叉烧味肉包的做法步骤
1.剩馒头，放热水浸泡，捏碎，放至温热加酵母。
2.放面粉揉成面团。
3.放温暖出发酵。
4.肥三瘦七的猪肉。
5.切丁。
6.切葱姜。
7.葱姜末和肉丁放一起。
8.放食盐。
9.放鸡精。
10.放生抽。
11.放食用油。
12.拌匀。
13.取叉烧酱。
14.放酱。
15.拌匀。
16.直接放锅里。
17.翻炒，这时候觉得味道不够可以继续调味。
18.炒熟盛出来。
19.发好的粘揉光排气。
20.分成16个剂子。
21.不用再揉面，也不蛹擀皮，用手压扁。
22.放上肉丁。
23.包成肉包，放蒸笼上二次发酵。
24.发酵好的肉包。
25.给大火烧开，蒸20分钟，焖5分钟。
26.成品。
小窍门&温馨提示
一个包子用了80克左右的面团，大约放了25～30克肉，用来做早餐再合适不过。
TAGS：
主食 家常菜 早餐 午餐 晚餐 猪肉
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